Ranskanleipä

Ranskanleipä on ihan mahdottoman hyvää! Onhan se aikamoista pullaa, totta, mutta sitä on kivaa ruskistaa pannulla, tehdä lämpimiä voikkareita, mutustaa iltapäiväkahvilla.. Sopii kaikkeen! :D 
Unohda sinäkin hetkeksi puheet hiilarihötöstä ja ota Hans Välimäen Mummola-kirjasta mallia ja pyöräytä itsellesi ranskan"pulla"!

25 g hiivaa
6 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl maitoa tai vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl voita

Nypi hiiva jauhojen joukkoon kulhossa. Lisää kädenlämpöinen maito, suola, sokeri ja voi. Vaivaa taikinaa kymmenen minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohotoa lämpimässä, vedottomassa paikassa noin tunnin ajan.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikinaa pari minuuttia ja muotoile se sitten noin 30 cm:n tangoksi. Nosta tanko pellille. Kohota leipää liinan alla vielä toinen tunti. Voitele pinta kylmällä vedellä ja leikkaa terävällä veitsellä pintaan viiltoja. Kypsennä leipää 275 -asteisenuunin alaosassa noin 15 minuuttia.
Katkaise virta, nosta ranskanleipä uunin keskiosaan ja kypsennä sitä jälkilämmössä vielä toiset 15 minuuttia.