Nopeat aurajuusto-pipari-hyrrät

Tässä Katjan toivoma resepti aurajuusto-hyrriin, joista kirjoitan täällä. Ovat nopeita tehdä, käyvät pienistä suupaloista ja ovat täydellisiä herkuteltavia näin joulun aikaan glögi- tai punaviinilasillisen kaverina. Ei muuta kuin hyrräilemisiin!

puoli pkt valmista pakastepiparitaikinaa
Täyte:
puoli pakettia sinihomejuustoa murustettuna
1-2 rkl smetanaa
2 tl maizenaa

Kauli piparitaikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Yhdistä täytteen ainekset ja sekoita, että saat tasaisen massan. Levitä täyte piparitaikinalle ja kääri taikina rullalle aloittaen leveästä sivusta, eli kuten tekisit korvapuusteja. 

Ja ei kun rullaamaan!

Leikkaa rullasta ohuehkoja siivuja ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista hyrriä uunin keskitasolla 225 c, kunnes pinta on saanut kauniin sävyn (n. 7 min). Anna jäähtyä ja herkuttele esim. punaviinin kera joululaulujen soidessa!

Pehmeät piparkakkupalat, eli varaslähtö joulun odottamiseen!

Iki-ihana, Kaikkien Aikojen Jouluherkut-lehti on ilmestynyt taas tällekin vuodelle! Olen lehden kestotilaaja, siitä on helppoa pitää kiinni kun lehti ilmestyy vain kerran vuodessa :D. Selailimme sitä poikien kanssa ja yhtäkkiä meillä oli armoton hinku leipoa jotain! Yhdessä valikoitiin leipomukseksi pehmeät piparkakkupalat ja niitä maistellessa tuntui jo vähän joululta.. illalla laitettiin vähän kynttilöitä palamaan ja kuunneltiin "Poro juoksee tunturilla". Laulu ei ole varsinaisesti joululaulu, joten sitä on luvallista jo kuunnella.. jotain taikaa lapsuuden jouluista laulussa silti on, kuunnelkaapa youtubesta <3. Ei siihen kuulkaas enää kauaa ole kun enkelikellot kilisevät, neilikka, havut ja inkivääri tuoksuvat ja jostain kuuluu "en etsi valtaa loistoa"..

2 kananmunaa
1 1/2 dl fariinisokeria
50 g sulatettua voita 
1/2 dl öljyä
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 rkl leivinjauhetta
1/2 rkl kanelia
1/2 rkl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl pomeranssin kuorta
1 dl maitoa
(meidän versiossa mukaan tulee vielä 100 g tummaa suklaata)

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sulata voi. Sekoita munaseokseen voi ja öljy varovasti käännellen. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa noin 20x30 cm:n kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. 
Paista taikinalevyä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä taikinalevy. (Tässä vaiheessa me sulatettiin vesihauteessa tumma suklaa ja levitettiin se leivosten päälle jähmettymään, mutta tämä vaihe ei kuulu alkuperäiseen reseptiin.)
Koristele taikinalevy sokerikuorrutteella ja helmikoristeilla. Leikkaa taikinalevy neliöiksi tai ota muotilla kuvioita.

Paksun lätyt, elikkäs pannarit!

No nyt on luvassa vanha resepti mumman niksinurkasta! Silloin, kun ihannoimme Ameriikan pancakeseja pitäisi muistaa, että meilläkin osataan tehdä turpeita ja maukkaita pikkupannareita! Meillä nämä katoavat aina pöydästä viimeistä murua myöten, hyvä mumma, sä teit sen taas!

2 munaa
1 dl sokeria
2 dl piimää
1 tl soodaa
3-4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
voita (paistamiseen)

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita sooda piimään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikinaan jauhot ja suola. Kuumenna voita ohukaispannussa. Nosta taikinaa lusikalla pannun koloihin kunnolla reunoja myöten.

Jos et omista ohukaispannua voit käyttää myös tavallista paistinpannua. Taikina on niin jähmeää, että letut pitävät muotonsa näinkin.

Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoa hillon kera.

Syksyn uuniomenat

Tuliko teidän värkkäiltyä jos jonkinlaista omenahässäkkää tänä syksynä? Jos teidänkin piti keksimällä keksiä keinoja, miten runsaan omenasatonne hyödyntää, tässä on yksi tosi simppeli kikkakolmonen; tehkää uuniomenoita :)!

Painakaa mieleen ensisyksyn varalta:

Omenoita
2 rkl voita
0,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Poista ompuista siemenkota, laita omenat uunivuokaan. Sekoita täyte ja täytä omenien keskustat seoksella. Paista 180 c 20-30 minuuttia ja tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kera!

Tahmea karviaiskakku

Se on hieman sitkeä, keskeltä kostea ja reunoilta napakka. Ei mikään kaikista tyylikkäin näky jos visuaalista nautintoa kaipaa.. mutta sitäkin maukkaampi! Herkullinen kahvipöydän hymistyttäjä joka maistuu täyteläisesti syksyltä, nams! Ohje on Lisa Lemkeltä kirjasta Syödään Porukalla, suosittelen lämpimästi lukemaan läpi, toinen toistaan ihanampia reseptejä ja ruokakokonaisuuksia mietitty illanistujaisten teeman mukaisesti :). Käytin alkuperäistä reseptiä enemmän karviaismarjoja. Niitä kuuluisi originellissa ohjeessa olla vain 150 g kakun reunoille aseteltuna. Minä vuorasin koko kakun :D ! Ja näin ollen pidensin myös paistoaikaa reilusti ja laitoin loppuvaiheessa vuoan päälle folion, ettei kakku tummuisi liikaa. Tuli vähän omanlainen kakku siis, karviaisia ei vain voi olla koskaan liikaa. Tässä alkuperäinen versio, miten sinä sitä muokkaisit? :)

150 g karviaisia
3 munaa
2 1/2 dl sokeria
125 g sulatettua voita
3/4 dl huoneenlämpöistä täysmaitoa
175 g raastettua mantelimassaa
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa leivinpaperista sopivat palat kakkuvuokaasi ja vuoraa vuoka niillä. Puolita karviaiset.
Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa. Siirrä kulho syrjään.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita voi, matio ja mantelimassa huolellisesti joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos taikinaan. Kääntele lopuksi joukkoon valkuaisvaahto. Kaada taikina irtopohjavuokaan. 
Levitä karviaiset kakun reunoille.

Paista kakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Kakun tulee olla kypsä reunoilta mutta hieman sitkeä keskeltä. Kannattaa kokeilla tikulla. Anna kakun jäähtyä ja irrota se vuoasta. Siivilöi päälle tomusokeria ja koristele halutessasi karviaisilla ennen tarjoilua.

Kaikki on turhaa, paitsi suklaa! Kesän suklaa-mansikkakakku

Suklaakakku.

Täyteläinen, tuhti maku, kostea keskeltä, päällä raikkaita kesän mansikoita kermavaahtoon upotettuna. Siitä on tässä helpossa mutta laadukkaassa kakussa kyse. 
Kakku pitää aika täpäkästi muotonsa, koska siinä on paljon ehtaa suklaata. Tästä syystä se on täydellinen syötävä myös piknikillä, pakatkaa kermavaahto ja mansikat erikseen mukaan, levittäkää huopa niitylle ja alkakaa nauttia! Jos ei pidä kiirettä, vinkkinä voin kertoa, että kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä leipomisesta, seuraavaan päivään on vain vähän vaikeaa odottaa kun tietää, mitä jääkaapissa odottaa ;)

Suklaan sulatuksesta se alkaa..

2 levyä laadukasta, suomalaista tummaa suklaata
175 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl ruokosokeria
5 keltuaista
reilu 1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 dl täysmaitoa
5 valkuaista
Päälle koristeluksi kermavaahtoa ja mansikoita ja kirsikoita

Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan pohja ja reunat leivinpapereilla. Pilko suklaa kulhoon ja sulata se vesihauteessa. Vaahdota voi ja sokeri keskenään vatkaimella, lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja vatkaa huolellisesti sekaan. Siivilöi jauho ja lisää suola, suklaa sekä maito. Vatkaa valkuaiset erillään kovaksi vaahdoksi, vaahto on riittävän kovaa kun se ei liiku vaikka käännät kulhon ylösalaisin :). Kääntele valkuaisvaahto taikinan sekaan. Levitä taikina kakkuvuokaan ja tasoita. Paista 175 c uunin keskitasolla 30-35 minuuttia riippuen siitä, miten tahmaista siitä haluat. Kakku on valmista, kun puutikulla kokeillen on reunoilta kiinteämpi, keskeltä löysempi.
Anna kakun jäähtyä rauhassa ja ota se vuoasta vasta täysin jäähtyneenä. 
Koristele kakku kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla. Nauti hyvässä seurassa kahvikupin äärellä.