Nopeat aurajuusto-pipari-hyrrät

Tässä Katjan toivoma resepti aurajuusto-hyrriin, joista kirjoitan täällä. Ovat nopeita tehdä, käyvät pienistä suupaloista ja ovat täydellisiä herkuteltavia näin joulun aikaan glögi- tai punaviinilasillisen kaverina. Ei muuta kuin hyrräilemisiin!

puoli pkt valmista pakastepiparitaikinaa
Täyte:
puoli pakettia sinihomejuustoa murustettuna
1-2 rkl smetanaa
2 tl maizenaa

Kauli piparitaikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Yhdistä täytteen ainekset ja sekoita, että saat tasaisen massan. Levitä täyte piparitaikinalle ja kääri taikina rullalle aloittaen leveästä sivusta, eli kuten tekisit korvapuusteja. 

Ja ei kun rullaamaan!

Leikkaa rullasta ohuehkoja siivuja ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista hyrriä uunin keskitasolla 225 c, kunnes pinta on saanut kauniin sävyn (n. 7 min). Anna jäähtyä ja herkuttele esim. punaviinin kera joululaulujen soidessa!

Pähkinäinen kermatoffee / joulukarkit 2015 osa 1

Joulu tulee ja olen yrittänyt kovasti keksiä, mitä tekisin rakkailleni joululahjaksi. Suuriin meillä ei tänä jouluna ole varaa, mutta jotain pientä olisi kiva antaa, eleenä edes. Näillä vuosilla on aika vaikeaa antaa aikuiselle mitään tavaraa lahjaksi. Tuntuu, että omistetaan jo kaikkea mahdollista ja ilman lahjan saajan mielipidettä on vaikeaa mennä mitään valitsemaankaan, mitäs jos se ei tykkääkään? Joka vuosi samat ongelmat!

Tänä jouluna ajattelin ratkaista ongelman tekemällä rakkailleni herkkuja! Meitä kaikkia kun yhdistää rakkaus hyvään ruokaan ja makeallakin herkutellaan kun joulun pyhät koittavat. Ja ainakin itse arvostan itsetehtyjä lahjoja todella paljon :). Laitoin siis pystyyn pienen karkkipajan ja valmistin pähkinäisiä kinuskikarkkeja! Löysin reseptin tämän vuoden Kotivinkin joulunumerosta.

Ovat helppoja valmistaa, vaikkakin äkkimakeita, niinkuin fudget aina. Kun näitä herkkuja asettelee lahjapakkaukseen, kannattaa laittaa pohjalle leivinpaperi ja talouspaperia, näistä kun saattaa irrota hieman rasvaa.

1 sitruuna
2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
3 rkl voita
1 1/2 dl maapähkinävoita
1 dl tomusokeria
Päälle: pistaasipähkinöitä (omissani tosin oli casheweita)

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori. Sekoita kerma ja sokeri kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 5-8 minuuttia, kunnes seos on ruskeaa ja kinuskimaisen paksua.

 Nosta kattila pois liedeltä. Lisää seokseen voi, maapähkinävoi, raastettu sitruunankuori ja tomusokeri. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Vuoraa leivinpaperilla noin 15x20 cm:n kokoinen reunallinen vuoka tai rasia. Laita toffee vuokaan, painele tasaiseksi. Vedä terävällä pikkuveitsellä palojen merkkiviivat valmiiksi. Vaihtelua kuvioihin saat vaikka vinoneliöillä.

 Asettele palojen päälle kuoritut ja puolitetut pistaasipähkinät. Nosta toffee kylmään jähmettymään pariksi tunniksi. Leikkaa fudgelevy viivojen mukaan annospaloiksi.

Pehmeät piparkakkupalat, eli varaslähtö joulun odottamiseen!

Iki-ihana, Kaikkien Aikojen Jouluherkut-lehti on ilmestynyt taas tällekin vuodelle! Olen lehden kestotilaaja, siitä on helppoa pitää kiinni kun lehti ilmestyy vain kerran vuodessa :D. Selailimme sitä poikien kanssa ja yhtäkkiä meillä oli armoton hinku leipoa jotain! Yhdessä valikoitiin leipomukseksi pehmeät piparkakkupalat ja niitä maistellessa tuntui jo vähän joululta.. illalla laitettiin vähän kynttilöitä palamaan ja kuunneltiin "Poro juoksee tunturilla". Laulu ei ole varsinaisesti joululaulu, joten sitä on luvallista jo kuunnella.. jotain taikaa lapsuuden jouluista laulussa silti on, kuunnelkaapa youtubesta <3. Ei siihen kuulkaas enää kauaa ole kun enkelikellot kilisevät, neilikka, havut ja inkivääri tuoksuvat ja jostain kuuluu "en etsi valtaa loistoa"..

2 kananmunaa
1 1/2 dl fariinisokeria
50 g sulatettua voita 
1/2 dl öljyä
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 rkl leivinjauhetta
1/2 rkl kanelia
1/2 rkl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl pomeranssin kuorta
1 dl maitoa
(meidän versiossa mukaan tulee vielä 100 g tummaa suklaata)

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sulata voi. Sekoita munaseokseen voi ja öljy varovasti käännellen. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa noin 20x30 cm:n kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. 
Paista taikinalevyä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä taikinalevy. (Tässä vaiheessa me sulatettiin vesihauteessa tumma suklaa ja levitettiin se leivosten päälle jähmettymään, mutta tämä vaihe ei kuulu alkuperäiseen reseptiin.)
Koristele taikinalevy sokerikuorrutteella ja helmikoristeilla. Leikkaa taikinalevy neliöiksi tai ota muotilla kuvioita.